Nicht erschrecken, in einigen Wochen startet schon das schöne Osterwochenende. Es ist die perfekte Zeit, die ganze Familie um Frühstückstisch und Kaffeetafel zu versammeln und gemeinsam nach Herzenslust süße Leckereien zu vernaschen.

Es geht aber auch ohne „gute Butter“, denn unsere leichten Hefe-Bunnys und -küken bezaubern nicht nur kleine Gäste, sondern auch Veganer und Allergiker, da sie ohne tierische Zutaten auskommen. Statt der bekannten normalen Butter nehmen wir aber 100% pflanzliches Streichfett, zum Beispiel das von Sojola. Hiermit gelingen Kuchen und Hefegebäcke auch als vegane oder laktosefreie Variante.

Zutaten
500 g Weizenmehl
50 g Sojola
3 EL Zucker
4 EL Sojamilch
2/3 Würfel Hefe
2 gestr. TL Salz
ca. 200 ml Wasser

Tipp: Für noch mehr Geschmack können dem Hefeteig auch ca. 250 ml Sojamilch statt des Wassers zugegeben werden.

Über die kleinen Kücken freut sich jedes Kind - vegan und ohne tierische ZutatenSojola

Über die kleinen Kücken freut sich Ostern jedes Kind – vegan und ohne tierische Zutaten

Zubereitung
Sojola ein paar Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen. Das Wasser/die Sojamilch kurz vor der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die gesamten Zutaten in einer Schüssel abwiegen und mit der Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Den Teig ungefähr 15 Minuten ruhen lassen, ehe dieser in kleine, gleich große Stücke geteilt wird. Für den Körper der Hasen und Küken ca. 50 g Teig pro Stück abwiegen, für die Köpfe der Küken jeweils etwa 10 g. Nun können aus den Teiglingen Küken und Hasen geformt werden. Für die Hasenohren mit einer Schere zweimal in den Teig schneiden. Die Hasen und Küken mit Sojamilch bestreichen und ca. 25-35 Minuten stehen lassen, dann backen. Nach dem Backen mit einem Zahnstocher zwei Löcher für die Augen pieksen.
Backtemperatur: 180 Grad, Backzeit: 12-15 Minuten

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